Salud, Estética y Nutrición - SOBREPESO Y OBESIDAD

¿QUE ES EL IMC?

El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo. Ideado por el estadístico belga L. A. J. Quetelet, también se conoce como índice de Quetelet.

Se calcula según la expresión matemática:

$IMC=frac{peso (kg)}{estatura^2 (m^2)} ,!$

El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo. También depende de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organización Mundial de la Salud.

Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC

Clasificación IMC (kg/m²)

Sobrepeso: Peso corporal superior al normal teniendo en cuenta la talla, constitución y edad del individuo. Según la OMS, sobrepeso es con un Indice de Masa Corporal (IMC) mayor de 25 en personas con una estatura mayor de 1.50 m.

Obesidad: Aumento anormal en la proporción de células grasas en el tejido subcutáneo del organismo./ Acumulación excesiva de tejido graso en el organismo. Puede ser de etiología exógena o endógena. Según la OMS con un Indice de Masa Corporal (IMC) mayor de 30.

Obesidad endógena: Obesidad producida por disfunción de los sistemas endocrino o metabólico.

Obesidad exógena: Obesidad debida a una ingesta calórica superior a la necesaria para cubrir las necesidades metabólicas del organismo.

Apetito: Atracción sensorial hacia un alimento determinado (antojo), basado en la sensación de agrado unida a su consumo. Esta atracción hace que aumente la frecuencia de ingestión. El apetito está regulado por estímulos externos (como el color, aroma, sabor, etc.) y por informaciones internas procedentes del hipotálamo.

Alimento chatarra: Término de uso popular para designar el alimento con poco valor nutricio, con excepción de las calorías. Usualmente ricos en grasas, azúcares simples y/o almidones.

Metabolismo: La suma de todos los cambios químicos en el organismo. Hay dos fases: el anabolismo o metabolismo constructivo, el cual comprende la construcción de materias y tejidos, y el catabolismo o metabolismo destructivo que incluye el rompimiento de materias y tejidos.

Anabolismo: Conjunto de reacciones metabólicas que conducen a la síntesis de los compuestos necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las estructuras de un organismo.

Catabolismo: Conjunto de reacciones enzimáticas mediante las cuales el organismo degrada los hidratos de carbono, lípidos y proteínas consumidos como nutrimentos, obteniendo moléculas más pequeñas con la subsecuente liberación de energía. Junto con el anabolismo, constituye el metabolismo.

Hambre: Sensación interna e intensa, que señala la necesidad de alimento. Depende de centros situados en la parte lateral y media del hipotálamo. Se manifiesta por cólicos intermitentes, breves, presión y tensión en la región epigástrica, que puede acompañarse de debilidad e irritabilidad. Es la consecuencia de un periodo largo (más de 6 horas) de no ingerir alimento alguno. Es una sensación más pronunciada que el apetito.

Hidratos de carbono: Compuestos orgánicos integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, que constituyen la principal fuente de energía en la dieta (por gramo aportan aproximadamente 4 kcal o 17 kJ). El hidrato de carbono más abundante en la dieta es el almidón, ya que puede constituir del 45 al 80 por ciento del peso seco de la misma. Se recomienda que los hidratos de carbono aporten entre un 50 a un 65 por ciento del total de la energía de la dieta.